Obbligo di iscrizione per attività ristorazione/alimentari che fanno HACCP ???

Salve a tutti, vorrei farvi presente quanto emerso ieri durante una chiaccherata con un rappresentante di un organo di controllo. Mi faceva notare che le attività commerciali che trattano alimenti e che quindi sono obbligate a seguire il protocollo per l'autocontrollo, sarebbero obbligati in quanto utilizzatori di prodotti pricolosi (produttori quindi di rifiuti pericolosi). Mi diceva inoltre che l'unico modo per svincolarsi da quest'obbligo è affidare il servizio a ditta esterna.
Che ne pensate? Io sono rimasta un pò allibita...però forse pensandoci è vero!
questo sistri alla fine coinvolge davvero tutti!
Grazie a tutti

Quali sono questi prodotti-rifiuti pericolosi?

Sarebbero i prodotti utilizzati per la sanificazione, penso.

Se la sanificazione è affidata ad una ditta esterna, come giustamente ti hanno detto, i rifiuti dovrà gestirli la ditta terza.
Tuttavia, sull'associazione: imballaggio che ha contenuto prodotti pericolosi-rifiuto pericoloso si sono scritti diversi topic sul forum.
Ti consiglio di leggere quest'ultimo: http://sistri.forumattivo.com/classificazione-f12/contenitori-pericolosi-150110-la-soluzione-t1135.htm
in cui viene prospettata una soluzione.